专业生产销售东莞米粉 大碗面 过桥米线
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蒸东莞米粉的是一种常见的米粉做法
蒸东莞米粉的食材和调料:
东莞米粉 五花肉/瘦肉 虾米 干元贝 生抽 料酒 盐 生粉 葱/香菜 蒜蓉 油/香油
蒸东莞米粉的做法步骤
一、东莞米粉用滚水泡三分钟泡散,
二、干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用,
三、肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用,
四、把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分,否则蒸出来太湿口感不好,
五、把米粉铺开在不锈钢碟子上,再把2中的甘元贝、虾米弄碎,连水一起铺在米粉上,
六、腌好的瘦肉也铺在米粉上,
七、水开后,把碟子放入下锅蒸8分钟,
八、与此同时,另起一锅烧熟蒜油,油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火,
九、米粉蒸好后,把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上,撒上葱花/香菜碎就可以吃了。
注意:东莞米粉用滚水泡散,起了清洗的作用,同时也缩短蒸的时间。
二、五花肉/瘦肉都可以,个人觉得五花肉会出一点油更香,想要更健康或瘦身的童鞋就选用瘦肉吧,无所谓。
三、选用不锈钢等金属的碟子传热较快,没有用瓦碟也OK。
四、泡干元贝和虾米的水千万别倒掉!精华呀!