蒸东莞米粉的是一种常见的米粉做法

蒸东莞米粉的食材和调料：

东莞米粉 五花肉/瘦肉 虾米 干元贝 生抽 料酒 盐 生粉 葱/香菜 蒜蓉 油/香油

蒸东莞米粉的做法步骤

一、东莞米粉用滚水泡三分钟泡散，

二、干元贝、虾米洗净后少量温水浸泡备用，

三、肉肉用生粉、盐、料酒抓一抓腌十分钟备用，

四、把1中泡开的东莞米粉尽量滤干水分，否则蒸出来太湿口感不好，

五、把米粉铺开在不锈钢碟子上，再把2中的甘元贝、虾米弄碎，连水一起铺在米粉上，

六、腌好的瘦肉也铺在米粉上，

七、水开后，把碟子放入下锅蒸8分钟，

八、与此同时，另起一锅烧熟蒜油，油冒烟后把蒜蓉丢下去立刻关火，

九、米粉蒸好后，把烧好的热蒜油浇在蒸好的米粉上，撒上葱花/香菜碎就可以吃了。

注意：东莞米粉用滚水泡散，起了清洗的作用，同时也缩短蒸的时间。

二、五花肉/瘦肉都可以，个人觉得五花肉会出一点油更香，想要更健康或瘦身的童鞋就选用瘦肉吧，无所谓。

三、选用不锈钢等金属的碟子传热较快，没有用瓦碟也OK。

四、泡干元贝和虾米的水千万别倒掉！精华呀！